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Sep 16, 2023

Comment les baguettes sont passées des anciens ustensiles de cuisine aux ustensiles de cuisine

[Source] Les baguettes, un aliment de base dans de nombreuses régions d'Asie, ont une histoire antérieure à leur rôle d'ustensile de cuisine. Origines anciennes : les baguettes ont probablement été développées il y a environ 5 000 ans

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Les baguettes, un aliment de base dans de nombreuses régions d'Asie, ont une histoire antérieure à leur rôle d'ustensile de cuisine.

Origines anciennes : les baguettes ont probablement été développées il y a environ 5 000 ans en Chine, où elles étaient à l'origine utilisées comme outils de cuisine pour récupérer les aliments dans des marmites bouillantes.

Les premiers ensembles de baguettes connus étaient en bronze et trouvés dans les tombes des anciennes ruines chinoises de Yin, situées dans la province du Henan. Le passage de l'utilisation de baguettes pour cuisiner à l'utilisation de baguettes s'est produit plus tard, vers 400 après JC.

De la cuisine au repas : à une époque de pénurie de ressources en Chine, des chefs intelligents ont découvert que les aliments cuisent plus rapidement et nécessitent moins de combustible de cuisson lorsqu'ils sont coupés en petits morceaux.

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Servir des morceaux de nourriture plus petits permet donc d’économiser plus de ressources. Cela a également éliminé le besoin de couteaux à table, ce qui a été renforcé par les enseignements non-violents de Confucius. En tant que végétarien, Confucius pensait que les couteaux tranchants posés sur la table à manger rappelleraient aux mangeurs l'abattoir, évoquant des sentiments de violence et perturbant l'atmosphère paisible qui devrait prévaloir pendant les repas. La préférence de Confucius pour les ustensiles non pointus a également influencé l'adoption rapide des baguettes comme principal ustensile de cuisine dans plusieurs pays asiatiques.

Répandre l'influence : Vers 500 après JC, l'influence des baguettes s'était répandue dans toute l'Asie, atteignant le Japon, la Corée, le Vietnam et d'autres régions voisines. Au fil des ans, différentes cultures ont développé leurs propres styles de baguettes. Les baguettes chinoises, par exemple, ont des extrémités émoussées en clin d'œil aux enseignements de Confucius, tandis que les baguettes japonaises ont des extrémités plus pointues.

Idéal pour accompagner le riz : à mesure que les baguettes gagnaient en popularité, elles sont également devenues associées au riz, un aliment de base dans plusieurs régions asiatiques. L’utilisation de baguettes s’est avérée idéale pour manipuler de petites portions de riz gluant, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse.

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Évolution: Les individus riches possédaient des ensembles extravagants de baguettes en ivoire, jade, corail, laiton, agate et même argent au fil des siècles. Mais même si la conception et les matériaux des baguettes ont évolué au fil du temps, les versions en bois des ustensiles de cuisine populaires restent les plus courantes aujourd'hui.

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