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Jul 28, 2023

Bien manger

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Il devient de plus en plus important de manger des aliments nutritifs à mesure que nous vieillissons. Que ce soit en raison d’une diminution de l’absorption des nutriments par les médicaments ou d’un appétit réduit, les personnes âgées ont besoin d’une variété d’aliments pour une santé optimale.

Vitamines

Calcium et vitamine D

Le calcium est important pour la santé des muscles, la fonction nerveuse et la solidité des os. En vieillissant, la masse musculaire commence à se dégrader et la masse osseuse se détériore. Le calcium est crucial pour les femmes ménopausées qui peuvent courir un risque d'ostéoporose.

La vitamine D peut nous aider à absorber le calcium provenant d’aliments tels que les produits laitiers, les œufs, le beurre, le tofu riche en calcium, les sardines et le saumon. Les médecins peuvent prescrire un supplément de vitamine D, surtout en hiver, lorsque la lumière du soleil à Dunedin peut être insuffisante, comme les habitants le savent trop bien !

Vitamine A

Cette vitamine peut contribuer à une santé oculaire optimale. La vitamine A se trouve dans le kumara et les carottes, fournissant les nutriments dont nos yeux ont besoin. Il y a en fait une part de vérité dans les carottes qui nous aident à voir dans le noir !

Les épinards et autres légumes à feuilles vertes contiennent du folate, un nutriment du complexe de vitamines B qui aide à fabriquer des globules rouges et à maintenir le système nerveux en bonne santé. Une carence en folate peut entraîner une anémie et est plus fréquente chez les personnes âgées. Le folate se trouve également dans les pains et céréales complets, le foie et les lentilles. Lorsque vous achetez du jus d’orange, recherchez les marques enrichies en folate.

La vitamine B12 est essentielle à la fonction nerveuse et à la formation des globules rouges. En vieillissant, il devient plus difficile d’absorber la B12 présente dans les aliments. Les médicaments tels que la metformine, utilisés pour gérer le diabète, peuvent augmenter notre risque de carence. D'autres facteurs de risque incluent la maladie de Crohn, un régime végétalien strict et une consommation excessive d'alcool. Les sources alimentaires de B12 comprennent la viande rouge, le poulet, le poisson et les produits laitiers. Des injections de vitamine B12, un supplément ou un spray nasal peuvent être prescrits en cas de manque de B12.

Mangez pour atteindre la beauté

Une mauvaise alimentation et une déshydratation peuvent se manifester sur notre peau, nos cheveux et nos ongles. Six à huit verres de liquide par jour, en particulier de l'eau, constituent la dose optimale pour favoriser l'élasticité de notre peau. Alors, quels aliments sont les meilleurs pour la beauté, à l’intérieur comme à l’extérieur ?

Vitamine E – pensez aux amandes et aux avocats avec quelques graines de tournesol.

Sélénium – ce minéral peut aider à protéger contre les dommages causés par les UV et l’inflammation causée par une mauvaise alimentation. Prenez une poignée de noix du Brésil et un sandwich au thon complet pour bénéficier de cette arme secrète.

Ananas puissants – les ananas contiennent de la vitamine C et de la bromélaïne, une enzyme qui combat l’inflammation. Ils regorgent de nutriments et boire régulièrement du jus peut même aider la peau à rester lisse et ferme.

Piments puissants – les poivrons, ou poivrons, ont un apport nutritionnel considérable pour notre peau. En plus d'être riches en fibres et en vitamine C, ils contiennent du fer, des vitamines B6, K et A ainsi que du manganèse et du potassium.

Le régime méditerranéen a été étudié pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Il provient des habitudes alimentaires traditionnelles de personnes originaires de pays comme l'Italie, l'Espagne et la Grèce. Un régime méditerranéen pourrait entraîner une diminution du risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. Des apports élevés d'huile d'olive extra vierge et d'aliments entiers sains sont consommés, ainsi que des légumes frais, du poisson et des fruits, des noix, des légumineuses et de l'ail. Il est pauvre en viande rouge et en produits d'origine animale, tandis que le sucre et les aliments hautement transformés doivent être limités. Pour les amateurs de vin rouge, c'est aussi un élément traditionnel de ce régime mais avec modération !

Les repas typiques peuvent être un petit-déjeuner avec du yaourt et des fruits frais ; le déjeuner, un sandwich au thon complet, au fromage ou au houmous avec de la salade ou une poignée de noix ; le dîner peut être composé de poisson cuit au four ou de poulet grillé avec une pomme de terre en chemise, des légumes ou une salade.

La soif de boissons non alcoolisées

Il existe une demande croissante en Nouvelle-Zélande et à l'étranger pour des boissons peu ou non alcoolisées. Ces dernières années ont vu le développement d'un goût plus authentique des bières et d'un plus large éventail de choix dans l'industrie du vin. La santé et le bien-être s’inscrivent dans cette tendance, car les consommateurs sont conscients des aspects les plus négatifs de l’alcool. De nombreuses bières sans alcool sont également faibles en calories, en glucides et en sucre. Un modèle de travail hybride ou à distance a également influencé notre façon de socialiser ; boire après le travail a été largement remplacé dans de nombreux pays par des « réunions à pied » dans la nature, un café ou un déjeuner sain.